Cela se moque des injonctions du ministre Le Foll. Qui est le terrible Jean-Paul Bigard, proprietaire de la vingtaine d’abattoirs ainsi que Charal ? Portrait tout d’un patron parmi des plus discrets.
C’est un quidam qui possi?de forcement considere qu’il pouvait agir en fonction de son seul interet. Je vais lui rappeler que l’on devra negocier collectivement.» Fin octobre, Stephane Le Foll, le ministre de l’Agriculture, admettait a demi-mot que celui-ci etait impuissant face a Jean-Paul Bigard. Proprietaire de la vingtaine d’abattoirs, votre P-DG de 67 ans venait de boycotter une reunion de crise en filiere bovine. L’industriel a prefere ecrire au ministre pour lui reclamer une rencontre en tronche a tronche. «Avec lui, c’est seulement lorsqu’il souhaite et comme il souhaite, on a l’habitude», commente, laconique, 1 bas fonctionnaire.
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Jean-Paul Bigard Nelaton Marie-France
Qui est donc ce terrible M. Bigard capable de balader votre ministre ? On aurait aime lui poser le sujet mais, a l’image de ce milieu tres secret, il fuit des medias. Peu de photos, aucun conference de presse, pas de porte-parole. Un physique passe-partout de 1,75 metre et un style taiseux. Jamais d’humeur a rire, contrairement a un celebre homonyme. Sa seule apparition publique de l’annee ? L’AG du Syndicat national de l’industrie des viandes (Sniv), qu’il preside chaque automne. Discret, mais tres costaud, votre Bigard-la : le groupe abat 40% des bovins francais (30.000 tetes de betail par semaine) et aussi 20% des porcs. Avec 14.000 salaries, votre chiffre d’affaires de 4,3 milliards d’euros et des benefices de 30 millions d’euros suivant les derniers comptes publies, en 2013, le firme est l’une des rares a i nouveau bien se porter dans la branche. Manque un mince exploit. J’ai baisse une consommation de viande de boucherie (- 15% depuis 2000) et la concurrence des abattoirs allemands, qui utilisent en main d’?uvre detachee a 7 euros le car, tirent les tarifs aupres du bas.
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L’origine de l’empire se situe a Quimperle (Finistere), ou le groupe emploie toujours 1.200 salaries. C’est la que Lucien Bigard, le pere de Jean-Paul, negociant en viande, a repris l’abattoir municipal moribond en 1969. «Un sacre bosseur, sur le pont avant 6 heures du matin», se souvient, admiratif, Marcel Tusseau, maire en annees 1990. Bigard pere est 1 patron autoritaire capable de batailler des mois Afin de imposer des pauses pipi a heure fixe ! Notre fils a fait ses classes a ses cotes, developpant Les aliments transformes qui font gonfler les marges (steaks haches, saucisses. ) avant de prendre les commandes en 1997.
Boulimique, il a change de dimension en rachetant ses concurrents du Sud-Ouest, Codevia et Sodavy, en 2002. Puis Charal, une marque tres connue, en 2007. Deux ans apri?s, j’ai ete au tour de Socopa, une grosse cooperative avec une vingtaine de blogs, de perdre sous sa coupe. «Jean-Paul Bigard a eu la gentillesse de laisser le siege a Quimperle, mais il vit a Paris et on ne le voit jamais», explique votre conseiller municipal. Bercy Village a Paris (siege du Sniv), le marche de Rungis, ou il se http://datingmentor.org/fr/secret-benefits-review/ rend aux aurores Afin de la «cotation des produits carnes», ainsi, parfois les abattoirs, «dont il fera regulierement la tournee», en fonction de l’ex-maire de Quimperle Alain Pennec : le patron va et vient. Et a voir ses bureaux de Rungis au crepi defraichi, rien ne laisse presumer une fortune que nous evaluions en mai a 620 millions d’euros (il detient avec sa famille 67% du capital).
Conscient que sa carrure impressionne, le premier boucher de France n’hesite pas a montrer ses muscles. Surtout aux hommes politiques de l’Ouest, ou sont implantes la majorite des etablissements. En 2010, Bruno Le Maire (elu de l’Eure, un abattoir), ministre de l’Agriculture de Francois Fillon (Sarthe, deux abattoirs), avait tente en vain, comme Stephane Notre Foll (Sarthe), de le faire asseoir a une table de negociations Afin de venir en aide a toutes les eleveurs. Notre patron sait ce que celui-ci pese en emplois, en particulier en Bretagne (sept abattoirs). Jean-Yves Le Drian, tete de liste PS Afin de nos regionales, le tiendrait ainsi, sagement, «en haute estime». Meme le delegue CGT pese ses mots. «Il fait la chasse a toutes les soi-disant absenteistes, accuse Michel Notre Goff, qui defend regulierement des collegues aux prud’hommes. Mais je reconnais que, cote salaire, mutuelle ou formation, nous ne sommes nullement nos plus en gali?re lotis.» Chez Bigard, le Smic est bonifie de 10 a 15% et la prime de resultat atteint 1 mois complet des bonnes annees.
Le groupe Bigard abat 40% des bovins francais, surtout dans le etablissement Socopa de Cherre (Sarthe). Les hommes portent une cotte de mailles pour s’abriter.
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Ceux qui se plaignent le environ Jean-Paul Bigard seront des eleveurs, qui l’accusent de les etrangler. Dernier modi?le en date, le 06 1 d’une viande ne respecte nullement les revalorisations sur le prix du b?uf decidees en juin par tous la filiere, alors que ses prix d’achat (3,65 euros le kilo debut novembre) seront reellement inferieurs au tarifs de revient (4,50 euros). «C’est un homme qui ne connait que les rapports de force, peste Jean-Pierre Fleury, president en Federation nationale bovine (FNB). Plusieurs milliers d’entre nous sont au bord en ruine et y ne souhaite gui?re en tenir compte. C’est du mepris !»
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Des eleveurs vont souvent manifester devant ses abattoirs, mais ils ne semblent nullement si nombreux que ca. «Complique d’entrer en conflit avec le seul client !», admet l’un d’eux, mefiant. Au cas ou il y aurait 1 delateur ou une camera de surveillance. Le climat n’est nullement non plus au excellent fixe au milieu des producteurs de porcs. En accord avec son principal concurrent, Cooperl, Bigard a decide debut aout de ne plus tenir compte des cotations du marche au cadran de Plerin (Cotes- d’Armor) Afin de imposer ses propres prix. «Il fera deja la loi dans le bovin, il veut faire la meme chose au boeuf. J’ai denonce cette situation. Et, comme avec hasard, J’me suis fait virer !», raconte Daniel Picard, responsable en place de Plerin. Francois Pot, son successeur, lui, «refuse de amener M. Bigard».
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Manifestation de producteurs de porcs devant le siege de Bigard a Quimperle en juillet dernier. © Telegramme
Plus etonnant, il joue aussi le rapport de force avec la grande distribution. Ses marques Charal, Socopa et Bigard dominent le rayon boucherie et, via 1 creneau comme le steak hache, i§a ne sera pas loin de tenir 70% des approvisionnements, MDD comprises. «La guerre est totale. Lorsqu’il faudrait cesser de livrer votre client parce que je n’ai pas le tarifs, je n’hesite pas», racontait l’inflexible patron, debut 2012, devant nos membres de la cooperative bretonne Triskalia. Ignorant qu’un journaliste du «Telegramme de Brest» s’etait glisse dans la salle.
C’est surtout avec Michel-Edouard Leclerc et Thierry Cotillard, le directeur d’Intermarche, que les rapports sont tendus. Ces deux-la disposent Par exemple de leurs propres abattoirs, Kermene pour Leclerc et Jean Roze pour Les Mousquetaires. Cette diversification un permet a la fois d’echapper a l’emprise de Bigard et aussi, a l’opportunite, de proposer de meilleurs prix aux eleveurs. Une situation qui l’exaspere litteralement. Avec Intermarche, le passif semble s’i?tre encore alourdi, en septembre 2014, quand l’enseigne a repris les abattoirs Gad, que lorgnait egalement le groupe de Quimperle. L’ambiance reste devenue glaciale avec Dominique Langlois, directeur de Jean Roze et president de l’interprofession Betail et Viande.
Lucien Bigard avait decroche a 74 annees, avec souci de sante. Jean-Paul passera-t-il la main avant ? Ardu a predire. Ses fils ont certes pris un tantinet de galon : l’aine, Mathieu, est directeur du developpement des produits Bigard et Maxence a integre le service export. Mais ils n’ont pas encore le cuir assez epais pour devenir rois une bidoche.