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IMA reste heureuse, c’est le moins qu’on puisse dire. Elle a toujours son beau grand sourire lorsqu’elle ouvre la porte de son bel appartement, a Montreal. Un lieu d’ailleurs qui lui ressemble, chaleureux, paisible, a l’ame voyageuse au milieu des certains objets qu’elle a ramenes de ses nombreux voyages. IMA est comme le titre de son soir album FEMME, une femme qui s’assume totalement. «J’aime a la fois le glamour et Notre grande simplicite une vie», dit-elle. Cette dualite reste le fil conducteur de bonheur de son livre qui sort dans quelques jours, Merci la Vie. Notre sourire, le plaisir d’effectuer ravissement, IMA rayonne et cette dernii?re nous propose une recette qui incite au plaisir!
Questionnaire gourmand
IMA, presente-nous ton accessoire de cuisine fetiche et pourquoi l’avoir choisi.
La cuillere en bois de ma maman. Depuis deux histoires. J’ai premiere. J’etais une petite fille bien turbulente et ma mere me courait apres avec la cuillere en bois. J’en ris encore, je l’aime la tante! Ca, c’est concernant le cote cocasse. L’autre, bien aussi symbolique, c’est que j’habite un brin sorciere et je m’imagine faire toutes sortes de potions magiques lorsque je cuisine. C’est pour cela que j’aime tant l’ail, entre autres. Puis, j’ajoute un tantinet de ceci, quelque peu de cela, comme une magicienne qui fait une potion. C’est bien moi ca!
Pour toi, un repas et une fi?te parfaite, c’est quoi?
La i nouveau, Il existe deux IMA, celle qui aime mettre les petits plats en grands, avoir une belle table bien misee, avec une belle vaisselle et de beaux couverts, de jolis menus, de beaux verres de vin. Puis, il y a l’autre, celle qui adore Quand n’importe qui est assis par terre. Manger partout, sans chichi, sans flafla, avec de gros coussins confortables, l’article sans ceremonie. Notre bonheur!
Si tu recois un grand groupe, tu fais quoi alors?
Eh bien dans votre cas-ci, la table d’la salle a manger devient plutot une table de buffet alimentaire. Je mets tout dans des petits menus ou des bols et chacun se sert. Une bonne musique, d’excellents vins, des rires et mon pere qui me demande de pousser la chansonnette, que je fais pour lui faire ravissement. Voila un autre moment de bonheur!
Essaies-tu tes recettes avant de les servir a tes invites?
Non! Ce sont faire mes cobayes! Et puis, je ne suis jamais une recette de livre de cuisine. J’en ai pourtant beaucoup, mais j’aime m’inspirer de ce qu’il y a dans le frigo, i propos des etals du marche, en cuisine de saison, aussi, et des aliments frais. Je fais attention a ce que je mange de plus en plus, c’est important les aliments. J’ai excellente nourriture.
Raconte-moi la realisation culinaire dont tu es la plus fiere.
J’ai toute premiere fois que j’ai fera cuire un beau gros steak dans la braise de charbon de bois et que j’ai decouvert la saveur incomparable de ce mode de cuisson, j’etais bien fiere. Bon, mes pates sont forcement impeccables, j’ai ete a la belle ecole, j’ai fera vingt-six voyages au Maroc. Ca aide!
Cela t’est deja arrive de servir un plat completement rate.
Oui, c’est certain, mais ce n’est jamais grave. Meme rate, a part brule, tu manges et tu apprends de tes erreurs. Moi, je ne me formalise gui?re trop, je ne suis jamais un grand chef, mais j’suis une vraie gourmande. C’est Afin de i§a que j’aime aller dans un restaurant gastronomique, cela me comble de joie.
Quelle est ta meilleure experience culinaire a vie?
Un restaurant au Maroc, Cela Borgo Antico, pres de Civitanova dans la region des Marches. Sublime!
Ca sentait quoi chez toi, dans la cuisine, si tu etais petite?
Notre sauce a spaghetti et les grands classiques d’la cuisine quebecoise, comme le pate chinois. Celui ma maman est quelque chose. Et puis, elle faisait des variantes tout moyen avec le pate chinois. On voyageait!
As-tu 1 souvenir d’enfance a nous raconter?
Ma tante s’est vraiment mise a J’ai cuisine concernant le tard. Avant, lorsque j’etais bonne, elle travaillait nombre et moyen d’la preparation des repas etait reduit. Aujourd’hui, elle me gate de merveilleux menus. Meme adulte, avec nos mamans, on est forcement des petits enfants.
As-tu votre reve culinaire? Comme, 1 resto ou tu souhaites aller, un projet culinaire, un vin rare a deguster. ?
Je reve d’aller a la decouverte de la cuisine de la Cote d’Azur ainsi que la Provence, en France. Aller a Marseille, entre autres, y decouvrir des application maiotaku paysages majestueux et la cuisine divine des petits villages ou de belles petites villes comme Arles, Aix en Provence. Plus, le soleil, la lavande, des cigales, l’apero, le repas tard le soir. Que du plaisir!
As-tu un livre de recettes prefere?
J’ai de nombreux livres, mais mon chouchou, c’est un livre de recettes quelque peu special, Back to Eden de Jethro Kloss. On voit bien sur les herbes medicinales, leurs utilisations, leurs bienfaits. Comme j’ai devoile, je suis un tantinet sorciere et je mijote de bonnes choses pour l’equilibre, comme l’ail, mon meilleur ami a life!
As-tu votre fromage prefere?
J’adore les fromages italiens, puisque ma cuisine italienne est 1 pur plaisir me concernant. Parmesan, burrata, et le cheddar en grains ou en brique de chez Perron. Un peche mignon!
Le carnet d’adresses
Quel est ton restaurant chouchou?